Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas! \n \n Din cuprins: \n \n Calitatea produsului brut \n Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora \n Nu toata sunca este la fel \n Tehnologia asezarii in saramura \n Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati \n Tehnologia procesului de maturare si depozitare \n Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser) \n
Produse similare
Din categoria Non-ficțiune & Specialitate
Spiritul pendulator | Iulian Chivu
Managementul bazat pe cunostinte | Ovidiu Nicolescu
Drept administrativ. Curs universitar. Manual practic Vol.1 - Flavia-Lucia Ghencea
Dreptul proprietatii intelectuale Ed.5 - Teodor Bodoasca, Lucian-Ioan Tarnu
Istoria Inaltei Curti de Casatie si Justitie a Romaniei | Mircea Dutu
In culisele unei presedintii | Daniel Estulin
Legea nr. 51 / 1995 pentru organizarea si exercitarea profesiei de avocat si legislatie conexa (2019) |
Joujoux pour Ma Dame | Mihail Jora
Compară prețurile direct
pe site-ul magazinului
Instalezi extensia o singură dată și, de fiecare dată când vizitezi un produs pe PCGarage, eMAG, evoMAG, Flanco sau Vexio, apare automat un badge cu prețul nostru minim și câte magazine mai au același produs.