Managementul calitatii in sectorul ospitalitatii - Adrian Mazarel, Cristina Maria Canja, Adriana Boieriu

Managementul calității în sectorul ospitalității este o lucrare complexă și bine structurată, dedicată studenților, profesioniștilor și tuturor celor interesați de înțelegerea profundă a mecanismelor care stau la baza calității în industria ospitalității. Volumul oferă o abordare completă, îmbinând teoria cu exemple practice și explicând pe înțelesul cititorului conceptele esențiale ale managementului calității în hoteluri, restaurante și alte servicii turistice.

Cartea este structurată în opt capitole, fiecare acoperind un aspect fundamental: de la noțiunile introductive despre calitate și evoluția istorică a conceptului, până la teoria managementului calității totale (TQM), standardizare, certificare, documentație, audituri și evaluarea satisfacției clienților. Autorii analizează rolul standardelor internaționale, inclusiv ISO, în asigurarea unui nivel constant de calitate și conformitate în sectorul ospitalității.

Un accent special este pus pe procesele de certificare, pe îmbunătățirea continuă a serviciilor și pe importanța protecției consumatorilor, subliniind necesitatea unui cadru legislativ și instituțional solid care să garanteze servicii sigure, corecte și de calitate. Prin claritate, rigoare și utilitate practică, această lucrare devine un instrument valoros atât pentru cei aflați la început de drum, cât și pentru profesioniștii care doresc să își perfecționeze abordarea managerială.

O carte esențială pentru formarea specialiștilor capabili să aplice cele mai bune practici în managementul calității din industria ospitalității.